Sup Tahu ala Hokben

🍲 Resep Sup Tahu Ala HokBen

🛒 Bahan-Bahan:

• 1 buah tahu sutra (silken tofu/tahu lembut), potong dadu kecil

• 1 buah wortel, potong korek api atau serut tipis

• 5 butir jamur kuping kering, rendam lalu iris tipis

• 1 butir telur ayam, kocok lepas

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 800 ml air kaldu ayam (boleh dari rebusan ayam atau pakai kaldu bubuk)

🧂 Bumbu:

• 1 sdt garam

• 1/4 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt gula pasir

• 1/2 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk

• 1 sdt kecap asin

• 1 sdt minyak wijen (optional tapi wangi khasnya dari sini)

• 1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air (untuk mengentalkan)

👩🍳 Cara Membuat:

1. Rebus kaldu ayam dalam panci hingga mendidih.

2. Masukkan wortel dan jamur kuping, rebus hingga sayuran agak lunak.

3. Tambahkan bumbu: garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan kecap asin. Aduk rata.

4. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati agar tidak hancur.

5. Tuang telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan membentuk serat.

6. Tambahkan larutan maizena, aduk pelan hingga sup sedikit mengental.

7. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan tetesi minyak wijen.

8. Sajikan hangat!